并非所有的干野生蘑菇都适合炒制。有些野生蘑菇质地较为细嫩，比如鸡枞菌。鸡枞菌本身味道鲜美、口感脆嫩，如果采用炒制的方式，很容易因为火候掌握不好而导致其口感变老，失去原本的鲜嫩。对于这类野生蘑菇，更适合采用煮汤的方式。将泡发好的干鸡枞菌放入汤中慢慢炖煮，其鲜美的味道会融入汤中，使汤变得更加醇厚。而且，煮汤能最大程度地保留鸡枞菌的营养成分，让人们在享受美味的也能摄取到丰富的营养。
    做法步骤 1.黄豆芽用清水冲洗干净，控干水份2.粉条温水提前泡软3.锅内烧一锅开水，放入黄豆芽绰水捞出，去除豆腥4.红薯粉丝直接放锅里煮熟，再冷的纯洁水里过一遍，放入大碗里滴点香油防止黏在一起，后面调料就不用放香油了5.锅里烧热油，下干红辣椒，蒜末炒香6.放入黄豆芽翻炒至豆芽变软7.放入粉条大火翻松翻炒8.加入生抽，盐，鸡粉，翻炒调味9.黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。10.尤其是配粉条一起炖的黄豆芽菜特别好吃11.尤其是粉条，滑滑软软的，有弹性又筋道，因为浸透了的油脂和炖菜的菜汤，特别的香。12.豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管, 防止小动脉硬化和老年高血压。13.炒黄豆芽加少量食用醋可以防止维生素B流失小贴士1.粉条提前温水泡软2.如果倒入粉丝粘锅，适量加少许温水3.这道菜油要多放点，不然就粘锅了. 装盘就成一坨了哦！ 还有不能吃辣的亲们少放辣椒哦！ 粉丝和豆芽的比例个人喜好啦！4.炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。 5.粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅
    在春季，榆钱成为了很多人餐桌上的时令美食，它嫩绿的色泽、独特的口感，让人品尝到春天的气息。对于普通人群来说，食用榆钱蒸菜是一种享受，然而对于特殊群体——孕妇而言，能不能吃榆钱蒸菜以及榆钱是否有毒等问题，成为了备受关注的话题。