准备食材。新鲜嫩绿的黄瓜是主角，两根为宜。将黄瓜仔细洗净，把头部和尾部那些不太鲜嫩的部分切除。然后，把黄瓜切成均匀的薄片或者滚刀块，这两种形状都能在炒制过程中充分吸收调料的味道，并且受热均匀，口感更佳。
    第二步，给莴笋叶裹上面粉。在沥干水分的莴笋叶中加入适量的面粉，用手轻轻搅拌，让每一片莴笋叶都均匀地裹上面粉。这里要注意面粉的用量，不要太多也不要太少，太多会让蒸出来的莴笋叶口感过于厚重，太少则无法形成一层薄薄的面衣。