在日常生活中，很多人喜欢将新鲜香菇晒制成香菇干，这样既能延长香菇的保存时间，又能让香菇在晾晒过程中形成独特的风味。一个颇具争议的问题常常困扰着大家：晒香菇干要先蒸吗？这看似简单的问题，实则蕴含着不少学问。
    做法步骤 1.基础材料就是这些了2.看似非常大的笋，用刀破开扒去笋衣。切除边缘一些粗糙的地方3.根据习惯可以切成滚刀块还是片状，按自己的个性走4.炒之前调味我们先准备好，蚝油、鸡粉、味精、生抽及一点点芝麻油加点水搅拌搅拌备用5.锅热猪油下蒜头与辣椒爆香，春笋属于比较吸油的东西，动物性油脂能帮助春笋更加的美味6.倒入春笋翻炒翻炒7.再倒入调配好的酱汁8.烧煮至干翻炒几下即可上菜9.来自山林的美味10.来自山林的馈赠11.来自健康的呼唤12.粗纤维健康饮食新煮意小贴士清除春笋边上的外层口感更细腻
    芹菜不加别的炒可以放心食用且无毒，不用水炒也完全可行。这两种烹饪方式各有特色，大家可以按照自己的口味偏好和烹饪习惯来选择合适的方法，尽情享受芹菜带来的美味与健康。
    5. 蒸制扣肉：将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制约 40 分钟至 1 小时，直到扣肉熟透为止。在蒸制过程中，要注意观察火候，避免蒸制时间过长或过短，影响口感。