2. 制作蒜蓉酱：大蒜和生姜切末，锅中热油，放入蒜末和姜末炒香，加入1小勺盐和2汤匙蒸鱼豉油，炒好后淋在鲜虾上。
    做法步骤 1.准备好所有食材。2.日本豆腐从中间切开挤出，切厚片，3.锅倒油，下日本豆腐煎至两面金黄捞出。4.调汁: 2勺生抽5.半勺老抽。6.1勺蚝油。7.半勺糖加半勺盐。8.一勺淀粉。9.搅拌均匀。10.锅中热油，加入葱蒜，小米椒，11.倒入酱汁，12.加入日本豆腐。13.大火收汁，撒葱花即可。14.太香了！15.好吃到停不下来！16.来一块！小贴士切日本豆腐，要从中间切开挤出，不然很容易切碎。
    竹笋烧鸭子同样别有一番风味。把鸭肉放入锅中，加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，再放入姜片、葱段等去腥增香的调料。小火慢炖，让鸭肉在炖煮的过程中逐渐释放出自身的香味，肉质也变得更加软烂入味。当鸭肉炖煮至七成熟时，加入切好的竹笋。竹笋在炖煮的过程中充分吸收了鸭肉的汤汁，变得软糯香甜。随着时间的推移，汤汁逐渐变得浓稠，浓郁的香味扑鼻而来。鸭子的肉香与竹笋的清香完美融合，每一口鸭肉都饱含着竹笋的清新，每一块竹笋都浸透着鸭肉的醇厚。烧好的竹笋烧鸭子，盛在盘中，色泽红亮，香气四溢。用筷子轻轻夹起一块鸭肉放入口中，肉质鲜嫩多汁，入口即化，竹笋的软糯口感也为这道菜增添了别样的风味。汤汁更是精华所在，无论是用来拌饭还是蘸食鸭肉，都能让人回味无穷。