还有干荠菜，它的做法也别具风味。泡发后的干荠菜洗净切碎。锅中多倒些油，放入花椒粒炸出香味后捞出花椒。接着放入荠菜碎，用大火快速翻炒。荠菜在热油中迅速变色，散发出浓郁的香气。可加入适量鸡精增添鲜味，再撒上一些熟芝麻点缀。炒好的干荠菜鲜香扑鼻，入口既有荠菜的独特味道，又有芝麻的香醇，每一口都是满满的享受。
    米饭的量是影响蒸饭时间的重要因素之一。如果是少量米饭，比如一人份，通常蒸15到20分钟左右即可。这是因为少量米饭受热均匀，水分吸收相对较快。但要是蒸的米饭量较多，比如一家人的分量，可能就需要20到30分钟了。较多的米饭在蒸制过程中，内部水分传导和热量均匀分布需要更长时间，以确保每一粒米饭都能熟透且口感适宜。
    4. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀，使荸荠和莴笋充分入味。
    选材是炒腊肠的第一步，应选择质量好的腊肠。优质的腊肠色泽红润，瘦肉呈鲜红色，肥肉呈乳白色，腊肠表面干爽，无粘液和霉斑。可以通过闻气味来判断腊肠的质量，优质的腊肠具有浓郁的肉香味，无异味。