第三步，调味。根据个人口味加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，使甘蓝和西红柿充分吸收调味料的味道。继续翻炒片刻，使菜肴入味。
    
    接下来，往锅中倒入适量食用油，油的用量要比平时炒菜多一些，因为在炒制过程中肉丁和酱料都需要吸收一定的油脂。待油烧热至六成热时，将腌制好的肉丁放入锅中煸炒。在煸炒过程中，要用铲子不断翻动肉丁，让它们均匀受热。随着温度的升高，肉丁中的水分逐渐蒸发，表面开始变得金黄，这时能闻到肉香四溢。当肉丁中的油脂被煸炒出来，锅中出现一些油汪汪的状态时，说明肉丁已经煸炒得差不多了。
    一盘色香味俱佳的鱿鱼卷炒豌豆就大功告成了。鱿鱼卷鲜嫩有弹性，豌豆翠绿爽口，两者搭配相得益彰，口感丰富。无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友时的一道菜品，都能赢得大家的喜爱。