做法步骤 1.准备食材：东北大冷面，儿童无淀粉火腿肠，土鸡蛋，生菜2.火腿肠剥去外皮3.炒锅烧热后刷一层大豆色拉油4.加入火腿肠，小火煎制5.把火腿肠煎透即可6.把煎好的火腿肠取出来备用7.炒锅刷一层大豆色拉油，加入一片冷面，在冷面四周撒一点冷水，免得冷面四边打卷，小火煎制8.在冷面上面打入一颗土鸡蛋9.把鸡蛋摊平10.煎至鸡蛋液凝固11.给冷面翻身12.在冷面上面刷一层辣酱13.加入生菜14.加入煎好的火腿肠15.把冷面卷起来，一个东北烤冷面就做好了16.把冷面切开就可以吃了~17.这是一道非常地道的东北烤冷面，东北风味小吃~
    2. 调味料的添加：根据自己的口味添加调味料，腊肉本身就有一定的咸度，所以盐的用量不要过多。如果喜欢吃辣，可以适量添加干辣椒或辣椒酱。
    要探讨用包菜做菜饼是否需要焯水，我们首先要了解包菜的特性。包菜，又称卷心菜、圆白菜，富含维生素C、维生素B族、膳食纤维等多种营养成分。其叶片质地紧密，水分含量较高。如果不进行焯水直接制作菜饼，包菜中的水分会在烹饪过程中大量释放出来。过多的水分会让饼子变得湿软，难以成型，而且煎制过程中容易出现溅油的情况，增加操作的危险性。未焯水的包菜可能带有一些生涩的味道，影响菜饼的整体口感。