山药还可以做成山药蒸饺。准备山药、面粉、猪肉和一些蔬菜，如胡萝卜、香菇等。先将面粉加水揉成面团，醒面30分钟。把山药去皮蒸熟，压成泥备用。猪肉剁碎，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末等调料，搅拌均匀。将胡萝卜、香菇切成小丁，放入锅中炒熟，加入到肉馅中，再加入山药泥，搅拌均匀，制成馅料。把醒好的面团分成小块，擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子形状。将饺子放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，美味的山药蒸饺就做好了。饺子皮柔软有弹性，馅料丰富多样，口感鲜美。
    
    
    做法步骤 1.五花肉去皮洗净。2.新鲜茶树菇洗净。3.干辣椒、蒜苗洗净切段，姜切片。4.五花肉切薄片。5.锅中加少许油，将五花肉爆炒至微卷。6.烹入酱油后将肉盛出。7.姜片放入油锅中爆香。8.加辣椒炒至微糊。9.加花椒和豆瓣酱炒出红油。10.放入茶树菇翻炒片刻。11.加少许水焖煮两分钟。12.水快干时放入五花肉。13.最后加蒜苗，放少许盐调味。14.麻辣鲜香！是不是挺诱人的！小贴士1.茶树菇家少许水焖煮两分钟会比较安全，不会影响口感。2.豆瓣酱比较咸，盐要少放或不放。