1. 将面粉放入盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置 30 分钟。
    做法步骤 1.准备材料：丝瓜1条、豆腐2片、枸杞适量、葱1根、蒜1瓣、盐、油、胡椒粉适量。2.丝瓜洗净去皮切滚刀块。3.豆腐切成小块，然后加入淡盐水中浸泡15分钟。（这样一来可以去除豆腥味，二来在炒的时候，可以让豆腐的形状更加完整。）4.枸杞清洗干净。5.葱切小段。6.热锅凉油，油热后放入葱段和蒜煸炒出香味，把丝瓜放入锅中翻炒至变色，往锅中倒入清水没过丝瓜烧开。7.把丝瓜放入锅中翻炒至变色，往锅中倒入清水没过丝瓜烧开。8.把沥干水的豆腐捞出放入锅中。9.加入枸杞煮开。10.往锅里放入1小勺盐。11.1勺胡椒粉调味。12.然后端起锅轻轻摇匀，出锅撒适量葱花即可。13.汤汁清香，口感鲜嫩，清淡可口的丝瓜豆腐汤就做好啦，红白绿相间颜值棒棒哒，特别适合正在减肥的美眉。14.成品～15.来一口～16.超好吃～小贴士1.营养丰富，口感清爽，加入豆腐烹煮，增强抗过敏的功效，调味简单，也适合宝宝食用。2.月经不调属于内热者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
    接下来，就是关键的打蛋步骤。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和食用碱，用打蛋器充分搅拌均匀。搅拌的过程中要注意，尽量将空气搅拌进去，这样蒸出的鸡蛋会更加蓬松。搅拌好后，加入适量的温水，水和鸡蛋的比例大约为1:1.5。这里一定要用温水，因为冷水会使鸡蛋液产生沉淀，而热水则会使鸡蛋液过早凝固，影响口感。加入温水后，再次搅拌均匀，然后用滤网过滤掉表面的浮沫和杂质，这样蒸出的鸡蛋表面会更加光滑。
    焯水是必不可少的一步。将切好的西芹和鸭掌放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，一般控制在 1-2 分钟左右，这样可以保持西芹和鸭掌的鲜嫩口感。焯水后，将西芹和鸭掌捞出沥干水分，备用。