做法步骤 1.·食材·肉末 200g、粉丝 300g、生抽 220ml、豆瓣酱 15g葱 5g、姜 8g、蒜 8g、盐 1g2.粉丝提前泡发备用3.热锅冷油，爆香姜蒜末 4.下猪肉末炒至变色5.撒入盐、生抽、豆瓣酱，炒匀6.加入清水，小火炒出香味7.小火炖至汤汁到一半时，放入粉丝8.用筷子将粉丝和肉馅搅拌均匀，大火收汁盛出9.撒上葱花即可小贴士1.粉丝提前用热水泡软2.粉丝千万不要煮太烂！
    鳕鱼与西兰花堪称绝配。西兰花富含维生素、膳食纤维等多种营养成分，其独特的绿色外观也为菜肴增色不少。将鳕鱼切成均匀的小块，用少许盐、料酒腌制片刻，去除腥味。锅中倒油，油温六成热时放入鳕鱼块煎至两面金黄，盛出备用。接着，另起锅烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯熟，捞出沥干水分。锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀，再倒入煎好的鳕鱼块，加入适量生抽、蚝油调味，翻炒几下即可出锅。这道菜中，鳕鱼的鲜嫩与西兰花的清爽相互交融，口感丰富，营养均衡，简单易做，无论是家庭聚餐还是日常用餐，都是一道不错的选择。
    
    在蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至出现鱼眼泡，再分三次加入白糖，继续打发至蛋清变得浓稠、出现小弯勾。将打发好的蛋清分两次倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。