当打开蒸笼，一股热气扑面而来，呈现在眼前的是别样的油条。蒸制的油条颜色相对浅一些，没有油炸油条那种金黄透亮，但却有着一种质朴的色泽。它的口感与油炸油条截然不同，少了酥脆，却多了一份柔软和细腻。咬上一口，能感受到面团本身的麦香，由于没有经过油炸，油脂含量大大降低，更加健康。
    继续翻炒约 3 - 5 分钟，让花菜和青椒充分吸收调料的味道。在炒制过程中，可以适当淋入一些清水，这样能使花菜更加入味，同时也能避免食材炒焦。翻炒至花菜熟透、青椒变软，且表面呈现出微微的焦黄时，即可关火出锅。
    砀山菜又不完全属于徽菜或者鲁菜的范畴。它有着自己独特的个性和魅力。砀山在长期的生活实践中，根据当地的食材特点和饮食习惯，不断创新和改进菜肴的制作方法，形成了独具特色的饮食风格。这种风格既体现了砀山对美食的追求，也反映了他们包容、开放的生活态度。
    接着，开始烹饪。先将面条煮熟，煮至七八分熟即可，捞出沥干水分，可在面条上滴几滴香油拌匀，防止粘连。热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。再锅中留少许底油，放入蒜末爆香，接着加入切好的配菜翻炒均匀。胡萝卜可以稍微多炒一会儿，让其口感更软糯；青椒和洋葱则保持脆爽的口感。