莲子，味甘、涩，性平，入心、脾、肾经。它具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。莲子中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能起着关键作用；脂肪则为人体提供能量，并且有助于脂溶性维生素的吸收；碳水化合物是人体能量的主要来源之一。莲子中的钙、磷和钾含量丰富，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼健康至关重要；磷参与人体多种生理活动，对神经系统和骨骼发育也有重要意义；钾有助于维持心脏正常功能，调节体内渗透压。莲子还含有莲子碱等生物碱，具有一定的药用价值，能够起到镇静安神的作用，对于改善睡眠质量有帮助。
    做法步骤 1.菠菜、花生、辣椒干蒜、生抽、香醋、白糖、盐备用2.菠菜过沸水3.捞起后冷水浸泡4.沥干备用5.切蒜末6.倒入辣椒干、蒜末7.烧热油，淋上拌匀8.倒入花生拌匀9.倒入生抽、香醋、盐、糖调味10.均匀搅拌11.酱料淋在菠菜上12.这样的菠菜又开胃又不失营养~小贴士1.菠菜过水后放入冷水，防止变黄2.菠菜出水后水分沥干
    在开始炒制之前，要先对食材进行处理。将黄瓜洗净，切成菱形片。切黄瓜时要注意厚度均匀，这样在炒制过程中才能受热均匀。虾仁洗净后，用厨房纸巾擦干水分，加入适量的盐、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。腌制虾仁可以去除腥味，同时让虾仁更加鲜嫩。培根切成小块，大小适中，方便食用。葱姜蒜切成末，备用。