娃娃菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，每 100 克娃娃菜的热量仅为 17 千卡左右，而其纤维含量却高达 2.1 克。纤维能够增加饱腹感，减少食欲，从而帮助人们摄入更少的热量。娃娃菜还富含维生素 C、维生素 B6、叶酸、钾等营养成分，这些营养成分对于身体健康具有重要的作用。
    挑选新鲜的桂花鱼是蒸出美味的基础。在市场挑选时，要选择鱼眼清澈明亮、鱼鳃色泽鲜红、鱼鳞完整且有光泽的鱼。新鲜的鱼肉质紧实，蒸出来口感才会鲜嫩。将鱼买回来后，要进行仔细处理。先把鱼鳃和内脏去除干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮洗干净，否则会有腥味。在鱼身两侧各划几刀，这样既能让鱼在蒸制过程中更快熟透，又能使调料更好地渗透进去。划刀的深度和间距要适中，一般深度约为 1 厘米，间距 2 - 3 厘米较为合适。