接着，在装碗时也有窍门。选择一个合适大小的碗，将绿豆和糯米均匀地铺在碗底，尽量不要压实，让它们在蒸煮过程中有足够的空间膨胀。然后，加入适量的水。水的量很重要，一般来说，水与米的比例约为1.2:1。但这个比例不是绝对的，可根据个人对米饭软硬程度的喜好进行微调。喜欢吃软糯些的，水可以稍微多一点；喜欢口感偏硬实的，水则可少放一点。
    做法步骤 1.糖醋排骨。2.猪排骨两盒500克，泡出血水捞出来。3.放入锅中加入冷水，加入八角，葱姜，料酒。4.烧开撇去血沫。5.捞出来排骨备用。6.锅中倒入适量油烧热。7.倒入排骨煸炒。8.煸出水分和油汁。9.煸炒排骨焦黄倒出来留下油汁。10.一把冰糖放入锅中。11.中火慢慢炒糖色。12.炒制糖汁红色倒入开水。13.在搅拌均匀。14.倒入排骨水要摸过排骨。15.加入四勺米醋。16.加入一勺盐。17.盖上锅盖焖30钟即可。18.不能离开呦，中间不能加水。19.最后大火收汁。20.撒上熟芝麻搅拌均匀即可出锅。21.成品图小贴士一次加够水，中间不要加水。
    在炒制之前，先将锅烧热，倒入适量的油。这里有个小窍门，油要稍微多放一些，因为鸡蛋在炒制过程中会吸收一部分油，油多一些能让鸡蛋炒得更加蓬松。待油烧热后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。当鸡蛋液倒入锅中的瞬间，不要急于翻炒，让鸡蛋液在锅中停留片刻，等到底部稍微凝固后，再用铲子轻轻地推动鸡蛋，将其炒散成小块，盛出备用。这样炒出的鸡蛋口感鲜嫩，形状也比较完整。
    一道茄子炒冰淇淋卷就大功告成了！将炒好的茄子冰淇淋卷装盘，即可享用。