做法步骤 1.先调酱汁：生抽2勺2.蚝油1勺3.盐2匙4.白糖半勺5.清水适量，搅拌均匀备用6.将香葱洗净切葱花备用7.茄子洗净切成2-3段8.上蒸锅大火蒸熟9.蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断10.接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄11.然后淋入酱汁大火烧煮入味并收汁12.起锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用
    
    除了以上的基本步骤外，还有一些小技巧可以让酱汁鱼更加好吃。比如，在蒸制鱼之前，可以在鱼身上抹上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼在蒸制过程中更加鲜嫩。在浇酱汁的时候，可以用勺子将酱汁均匀地浇在鱼身上，这样可以让鱼的每一个部位都能充分吸收酱汁的味道。