在腌制肉的可以处理配菜。将土豆、红薯等配菜去皮洗净，切成大小适中的块状。切好的配菜可以用淡盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。然后在蒸碗底部铺上一层配菜，这样在蒸制过程中，配菜可以吸收肉的汤汁，变得更加美味。
    当鱼块蒸好后，打开锅盖，会闻到一股浓郁的鱼香味。将蒸好的鱼块取出，把盘子里多余的汤汁倒掉，这些汤汁中含有鱼的腥味物质，倒掉可以让鱼块的味道更加鲜美。然后将调好的酱汁均匀地浇在鱼块上。在鱼块表面撒上一些葱花，葱花不仅能增添色彩，还能带来清新的香味。