在众多烹饪方式中，用电饭锅蒸鸡是一种简单又能保留鸡肉原汁原味的好方法。它无需复杂的技巧和昂贵的厨具，只要在家中拥有一口普通的电饭锅，就能轻松制作出鲜嫩多汁、超美味的蒸鸡。不过，想要做出令人满意的电饭锅蒸鸡，还得掌握几个关键要点。下面，就让我们一起走进电饭锅蒸鸡的世界，探寻其中的奥秘。
    做法步骤 1.准备好材料2.茄子洗净切成条状，再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用3.青椒去籽洗净切成条状，葱切末，姜切末，蒜切末备用4.把腌制好的茄条用手挤干水分，碗中加入1勺淀粉加入少量水调成水淀粉备用5.锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒出香味6.放入豆瓣酱炒出红油7.放入茄条改中火翻炒片刻8.加入青椒，翻炒至断生9.加入醋10.加入生抽11.加入白糖，翻炒5-6分钟12.淋入水淀粉13.快速翻炒均匀即可出锅14.成品图
    整形之后就是醒发步骤。将整形后的馒头放入蒸笼中，蒸笼要提前铺上湿润的蒸笼布，防止馒头粘在蒸笼上。馒头之间要留出一定的间距，避免发酵时相互挤压。蒸笼盖好后，放置在温暖的地方醒发。醒发至馒头体积再次膨胀变大，用手指轻轻按压馒头表面，馒头能缓慢回弹，就说明醒发好了。
    11. 出锅装盘：翻炒至辣椒熟透，猪肉和香肠入味，即可出锅装盘。