接下来进行炒制。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香，炒出香味后，将切好的豆角段倒入锅中进行煸炒。豆角一定要充分煸炒，这一步很关键，直接关系到最终的口感。不断翻炒豆角，让它均匀受热，将豆角炒至颜色变得翠绿，表面微微起皱，这样豆角基本就断生了。这一步需要掌握好火候和时间，火太小豆角难以炒熟且容易出水，火太大则容易炒焦，所以要中火不停翻炒。
    5. 取出蒸好的鲜虾，淋上一些热油，增加香味。
    还有一种做法是虾仁蒸南瓜。虾仁富含蛋白质和多种微量元素，与南瓜搭配，营养更加全面。先把南瓜切成小块，虾仁洗净，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻。将南瓜块铺在蒸盘底部，再把虾仁均匀地放在南瓜上，淋上一点橄榄油。放入蒸锅中蒸10 - 15分钟即可。蒸好后的虾仁蒸南瓜，虾仁鲜嫩弹牙，南瓜软糯香甜，橄榄油的香味为这道菜增添了一份独特的风味。这道菜既可以作为一道菜肴，也可以作为主食，适合各个年龄段的人食用。
    将搅拌好的豌豆放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸20 - 25分钟。蒸制的时间要根据豌豆的新鲜程度和数量来适当调整。如果豌豆比较新鲜，蒸制时间可以适当缩短；如果豌豆数量较多，则需要延长蒸制时间。在蒸制过程中，可以通过观察豌豆的状态来判断是否蒸熟。用筷子夹起一颗豌豆，如果能轻松夹碎，且口感软糯，就说明豌豆已经蒸熟了。