香干炒芹菜不仅味道鲜香下饭，而且营养丰富。芹菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。香干则含有丰富的蛋白质和钙质，对身体有益。二者搭配食用，既能满足味蕾的享受，又能为身体提供所需的营养。
    焯水是必不可少的一步。将切好的西芹和鸭掌放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，一般控制在 1-2 分钟左右，这样可以保持西芹和鸭掌的鲜嫩口感。焯水后，将西芹和鸭掌捞出沥干水分，备用。
    然后，将装有苹果块的容器放入蒸锅中。蒸锅里加入适量的水，水面高度大概到蒸架的一半位置即可。盖上锅盖，用大火将水烧开。当看到锅盖边缘冒出腾腾热气时，就说明水已经烧开了。此时，转小火开始蒸制。小火能让苹果受热更加均匀，避免出现局部过热或未熟透的情况。
    做法步骤 1.细辣椒粉和粗辣椒粉2.大蒜和鲜姜削皮清洗干净3.大蒜切成末4.鲜姜切成末5.自制的糖醋白萝卜6.把糖醋萝卜切成末7.把蒜末，姜末和萝卜末放入一个大碗里8.加入粗辣椒粉和细辣椒粉9.调匀10.加入蚝油11.调匀后备用，腌制用的辣酱就做好了12.准备精制岩盐（也可以用精盐或海盐）13.大白菜剥去老帮14.把大白菜切成4块15.撒上岩盐16.把盐撒匀后腌制6个小时左右17.腌制好的白菜出了很多水，白菜帮变软18.把腌制好的白菜放入冷水冲洗干净19.用手攥出多余的水份20.取一块腌好的白菜，在每个叶片里面抹上一层厚厚的辣酱21.把所有白菜都抹上辣酱22.盖上盖子，放入冰箱冷藏入味7天左右23.韩式辣白菜腌制好了24.如果喜欢吃酸口的，就直接放在室温发酵即可~