在蒸米饭的时候，也有一些讲究。大米要提前淘洗干净，然后浸泡30分钟左右，这样蒸出来的米饭会更加松软。浸泡好后，将大米放入电饭煲中，加入适量的水。水的用量很关键，一般来说，大米和水的比例是1:1.2左右。可以根据个人口感适当调整，如果喜欢吃软糯一点的米饭，可以稍微多加点水；如果喜欢吃颗粒分明的米饭，则少加点水。按下电饭煲的煮饭键，开始蒸米饭。
    除了清蒸鱼，豉汁蒸排骨也是一道备受欢迎的粤菜蒸菜。精选鲜嫩的猪排骨，切成小段，用清水冲洗干净，沥干水分。然后加入豆豉、蒜末、蚝油、生抽、白糖、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制一段时间，让排骨充分吸收调料的味道。腌制好的排骨放入盘中，上锅蒸制。蒸制过程中，豆豉的香味与排骨的肉香相互交融，排骨变得软烂入味，每一口都充满了浓郁的豉香味道。豉汁蒸排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和餐厅点菜时的常见佳肴。
    把装有大米和水的容器放入烤箱，将烤箱温度设置在100℃ - 120℃左右。这个温度范围既能保证水能够烧开，又不会让米饭因为温度过高而烧焦。蒸米的时间大概在30 - 40分钟。在蒸米的过程中，不要频繁打开烤箱门，以免热量散失，影响米饭的蒸煮效果。
    将炒好的菜肴装盘即可。西红柿素炒的色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。你可以将它作为一道主菜搭配米饭或面条食用，也可以将它作为一道配菜搭配其他菜肴食用。