在厨房的烟火世界里，芹菜和蒜苗就像是一对默契的搭档，它们与肉的结合，能碰撞出令人垂涎的美味。芹菜，那翠嫩的茎杆，蕴含着清新的气息，仿佛带着田野间的微风；蒜苗，带着微微的辛辣与独特的蒜香，为菜肴增添别样的风味。当它们与肥瘦相间的猪肉相遇，一场美食的盛宴便悄然拉开帷幕。
    做法步骤 1.所需食材2.猪精肉顶着纹理切成薄片备用3.干辣椒切段4.葱切末，姜切片，蒜一半切片一半切末备用！5.干豆腐切条6.肉片用淀粉一只鸡蛋的蛋清加少许水抓匀7.上浆至粘稠8.蔬菜过水烫两分钟9.盛入盘中备用10.少许底油加入郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜爆香11.下入蔬菜翻炒均匀12.装入盘中13.郫县豆瓣酱炒出红油下葱姜蒜爆香烹料酒生抽加汤14.烫沸腾后下入浆好的肉片，快速用筷子打散，15.将肉片盛入盘中摆放蔬菜上面，将汤汁淋入，16.撒上葱蒜末干辣椒段17.锅内烧热油下青花椒炸微微焦捞出，加入红油，香油大火烧至冒青烟18.用大勺子盛热油淋在葱蒜辣椒上即可19.成品图放香菜点缀20.成品图21.成品图22.成品图小贴士因郫县豆瓣酱比较咸所以就不用加盐了！肉片用蛋白加淀粉浆会比较嫩！最后淋的热油一定要热以冒青烟为最佳！肉片要顶纹理切不要顺纹理切，蔬菜随个人喜好随意添加其他蔬菜垫底！
    二是在炒辣椒时，可以加入一些豆豉或豆瓣酱，这样可以增加辣椒的味道，让菜肴更加浓郁。
    除了主食材豌豆，还可以准备一些配料来提升蒸豌豆的口感。例如火腿，它咸香的味道能与豌豆的清甜相互融合。将火腿切成小丁，大小适中，以便在蒸煮过程中能均匀受热并释放出香味。还可以准备一些葱花，葱花的清香能为蒸豌豆增添一份别样的风味。盐、鸡精、食用油等调味料也是必不可少的。