做法步骤 1.准备食材。2.番茄画二个十字型，放开水中烫二分钟。3.番茄去皮，切成小块备用。4.金针菇去根切成小段。5.香菜切小段备用。6.热锅热油放入番茄块，翻炒至番茄变软。7.放入金针菇加盐翻炒均匀。8.加入三克盐翻炒。9.锅中倒入二碗清水，大火烧开。10.鸡蛋放入碗中搅拌均匀。11.小火放入蛋液并烧开。12.加入香菜碎、白胡椒粉、香油搅拌均匀出锅。13.酸甜嫩滑。
    做法步骤 1.鸡胸肉清洗干净2.冷水下锅3.煮熟4.凉水冲凉后撕成小块5.放入蚝油，盐，鸡精，玉米淀粉，老抽6.搅拌均匀，腌制20分钟7.花椒，干辣椒浸泡5分钟8.沥干水备用9.锅中倒油10.六成热加入腌好的鸡丝，小火慢炸11.炸好后捞起，冷却12.再复炸一次13.另起锅倒油，油热后放入泡好的干辣椒和花椒14.再放入蒜粒，炒出香味15.倒入炸好的鸡丝16.翻炒均匀后即可出锅17.成品图18.成品图19.成品图
    现在开始炒制。热锅凉油，当油温烧至五六成热时，将腌制好的虾放入锅中。用中小火慢慢煎炒，煎至虾的两面变红，虾肉熟透盛出备用。锅中留少许底油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。当闻到浓郁的蒜姜香气时，将焯好水的西兰花倒入锅中，大火快速翻炒。在翻炒过程中加入一小勺盐和一小勺生抽，继续翻炒均匀，让西兰花充分吸收调料的味道。大约翻炒2 - 3分钟后，把煎好的虾重新倒入锅中，与西兰花一起翻炒。让虾和西兰花相互融合味道，使每一只虾和每一朵西兰花上都裹满调料的香气。撒上葱花进行点缀，一道色香味俱佳的虾炒西兰花就大功告成了。