在蒸煮过程中，有个小技巧可以提升米饭的口感。当电饭煲开始煮饭时，先按下煮饭键，等煮饭键跳起后，不要急着打开锅盖。让米饭在锅中焖 5 - 10 分钟。这是因为在焖的过程中，米饭内部的水分会进一步均匀分布，使米饭口感更加软糯，颗粒也更加饱满。如果是用砂锅蒸饭，当看到砂锅边缘有蒸汽冒出时，转小火慢炖，炖至米饭表面没有水分，再焖几分钟即可。
    做法步骤 1.西蓝花切成小朵。2.加入2g盐，加入水浸泡15分钟左右冲洗干净。3.锅内放水烧开，加一点盐和食用油，下入西蓝花焯水至变色关火，捞出过凉水，沥干水分备用。4.大蒜切碎。5.炒锅内倒适量食用油烧热，下入大蒜炒香。6.下入西蓝花翻炒均匀。7.加入蚝油翻炒至熟关火出锅。8.装盘。9.清淡可口。10.老少皆宜食用。11.成品。12.成品。13.成品。14.成品。15.成品。16.成品。小贴士西蓝花不要炒时间太长，脆脆的口感比较好吃。
    做法步骤 1.将鸡胸肉切成长条2.加入两勺生抽3.加入一勺料酒4.加入一小勺盐5.加入一小勺十三香6.加入一小勺胡椒粉7.加入一小勺辣椒粉8.放入姜丝搅拌均匀腌制半小时以上9.腌制好后裹上一层淀粉10.在裹上一层鸡蛋液11.在裹上一层面包糠12.全部裹好备用13.油热下锅炸，小火慢炸，炸至金黄即可14.成品15.成品