做法步骤 1.杏鲍菇切片2.尖椒切菱形片3.葱切丝4.鸡蛋打散调匀5.锅中放入适量植物油，放入蛋液，煎至成形，铲成小块，盛出待用6.锅中放入少量植物油，放入杏鲍菇翻炒一会儿，加入小半碗清水烧开7.把杏鲍菇里的水耗干，放入一勺生抽8.放入一勺醋9.加入适量盐，放入葱丝翻炒10.加入尖椒翻炒11.放入鸡蛋12.加入水淀粉，大火翻炒均匀关火13.成品图
    
    
    接着是炒制的过程。热锅凉油，将切好的大蒜片和生姜丝放入锅中，用小火慢慢煸炒。随着油温的升高，蒜片和姜丝会散发出浓郁的香味。当香味弥漫在整个厨房时，将火调至中火，放入切好的红椒块进行翻炒。红椒在高温的作用下，颜色会逐渐变得更加鲜艳，质地也会慢慢变软。翻炒2至3分钟后，加入适量的盐，根据个人口味还可以加入少许白糖来提鲜。盐和白糖的加入能让红椒更好地释放出自身的味道。