做法步骤 1.准备好所有的食材2.用刀先去除黄花鱼的鱼鳞后洗净黄花鱼备用3.把黄花鱼放在菜板上、用刀先在黄花鱼的头部开始片刀到黄花鱼的鱼尾处、切记不要把黄花鱼的肚子切开呀4.把片开的黄花鱼先加入料酒和适量盐调味后腌制10分钟左右后5.把黄花鱼翻到正面后、上面铺上一层葱段和姜丝6.再在黄花鱼身上倒入剁椒酱7.蒸锅里倒入适量清水大火烧开后、把黄花鱼放到蒸锅里8.盖上锅盖大火蒸7分钟后即可关火9.炒菜锅烧热后倒入花生油，烧热后放花椒小火炸香后捞出花椒不用10.把烧热的花生油浇到黄花鱼的剁椒酱上即可11.上面重新放入葱丝即可食用啦12.诱惑到你木有13.鲜掉眉毛、好吃到没有朋友14.成品一小贴士黄花鱼可以换成任何新鲜的鱼类呀、记得清蒸的过程千万不能时间太长、会把鱼蒸老了、即影响口感又会使鱼肉营养流失、切记切记哟……
    
    还可以根据个人喜好加入一些其他食材，如火腿、虾仁等，增加菜肴的丰富度和口感层次。火腿的咸香与青椒、花菜的清香相互融合，虾仁的鲜嫩与其他食材相得益彰，使这道菜肴更加美味可口。
    在搅拌的过程中，能看到豆瓣酱渐渐融入到其他食材中，颜色变得更加浓郁，质地也更加醇厚。根据个人口味，还可以加入少许生抽提鲜，几滴香醋增添酸味，让蘸酱的味道更加丰富多样。若是觉得不够咸，再加入一小勺盐，轻轻搅拌，让各种味道充分融合。这样，一份美味的蒸茄子蘸酱就大功告成了。