接下来制作蒜蓉酱。将大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花。锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火慢慢煸炒。当蒜末变成金黄色、散发出浓郁的香味时，加入适量的盐、糖和蒸鱼豉油，搅拌均匀，蒜蓉酱就制作完成了。
    待木耳炒至熟透后，将之前炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，与洋葱和木耳一起翻炒均匀。加入适量的生抽提鲜，盐和鸡精调味。生抽不要加太多，以免颜色过深影响菜品的美观。根据个人口味可以撒上一些葱花进行点缀，一道色香味俱佳的洋葱木耳炒鸡蛋就大功告成了。
    做法步骤 1.排骨斩小块，洗净沥干水分，放盐2.放入辣椒粉3.放入蚝油4.放入胡椒粉5.放入生抽6.放入葱姜7.搅拌均匀8.装袋冰箱冷藏12小时9.放入空气炸锅（烤箱）10.165度烤约30分钟11.中间翻面一次12.烤熟后太诱人了13.装盘食用小贴士烤制时间根据排骨块大小、烤箱火力大小来适度调整。
    在炒制过程中，火候的掌握非常关键。煎螃蟹时要用中小火，避免火太大导致螃蟹表面焦糊而内部还未熟透。炒糯米时要用中火，不停翻炒，防止糯米粘锅。调味时要根据个人口味适量调整调料的用量，如果喜欢口味重一些，可以适当多放一些生抽和蚝油。