辣椒炒肉末，这道看似普通却又极具魅力的家常菜肴，在众多美食中占据着独特的地位。它那浓郁的香味，的口感，总能让人食欲大增。从大街小巷的小餐馆到温馨的家庭厨房，辣椒炒肉末都备受青睐。它既可以作为一道主菜，搭配米饭，让人吃得酣畅淋漓；也可以作为一道下酒菜，与亲朋好友一起分享。很多人虽然知道这道菜，但对于它的正式名称可能存在疑惑，同时也在探寻如何才能将这道菜做得更加美味。
    做法步骤 1.准备食材2.干豆腐切丝，切葱花，姜丝，蒜片，辣椒末3.油热，加入葱姜蒜炒香4.加豆瓣酱炒香5.加适量水，加生抽，白糖6.加入干豆腐丝7.翻拌均匀8.大火烧开转小火煮十分钟9.加入辣椒10.盐，味精，炒匀即可11.图一12.图二
    做法步骤 1.准备好所有食材2.先腌制肉丝3.加入生粉4.盐5.蛋清抓匀后腌制15分钟6.姜蒜切沫7.泡发的木耳切丝8.胡萝卜切丝9.腌制好的肉丝，下锅翻炒至熟10.盛出肉丝后，锅中放入姜蒜末11.倒入剁椒酱12.倒入调好的酱汁两勺生抽，一勺料酒，一勺醋，一勺冰糖13.酱就翻炒好了14.放入木耳丝15.胡萝卜丝16.肉丝翻炒均匀的裹上酱汁就可以啦~17.撒上葱末即可。18.成品图19.成品图