接下来就是准备配料了。葱、姜、蒜是必不可少的提味香料。葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。辣椒也是增添风味的好帮手，喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒或者新鲜辣椒。如果想要让茄子丝的味道更加丰富，还可以准备一些豆瓣酱或者甜面酱。