4. 将腌制好的鲈鱼放在葱姜蒜上，放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟。
    3. 蒸梨和蒸橙子可以趁热食用，也可以放凉后食用。如果放凉后食用，可以将其放入冰箱冷藏，口感更佳。
    准备好食材后，便要开始精心烹制这道美味佳肴。先在大砂锅里铺上一层姜片，姜片的作用不仅是去腥增香，还能为整道菜增添一份独特的辛辣气息。然后将焯好水的鸡块整齐地码放在姜片上，鸡肉的鲜香瞬间在砂锅中弥漫开来。接着，放入切好的猪蹄块，猪蹄的醇厚与鸡肉的鲜嫩相互交融，形成一种别样的口感层次。再依次加入泡发好的香菇、木耳、莲藕块，这些食材丰富了蒸盆子的口感和营养。
    做法步骤 1.准备食材:老豆腐约200g、干红辣椒8个、花椒1勺、葱白6根、白糖1勺、生抽2勺、醋3勺、盐0.5匙、淀粉1勺2.先将干红辣椒切小段、葱白洗净切段待用3.淀粉加适量清水搅拌成水淀粉待用4.老豆腐切成拇指甲大小的小方丁5.接着热油锅，倒入适量食用油烧热6.倒入切好的豆腐丁油炸7.炸至表面金黄即可捞起控油待用8.将锅中的食用油倒出，留少许将花椒爆香9.加入葱白段10.加入干红辣椒翻炒11.然后倒入炸好后的豆腐丁12.倒入陈醋13.倒入生抽14.倒入白糖15.加入食用盐翻炒调味16.最后搅拌调好的水淀粉倒入翻炒至收汁即可17.成品图。小贴士这道宫保豆腐丁最好用老豆腐，炸起来容易定型，也能更好的入味。炸好的豆腐要控油，油炸时不要炸太硬了，不然不易入味～～