窍门五：淋酱均匀
    
    1. 芹菜：芹菜富含维生素 C、维生素 K、纤维素等营养成分，具有清热解毒、降血压、利尿消肿等功效。
    蒸蟹的方式也会影响蟹黄的凝固。有些人喜欢将大闸蟹直接放在蒸屉上蒸，这样容易导致蟹黄流出，影响凝固效果。最好的方法是将大闸蟹用绳子捆绑好，这样在蒸制过程中可以保持螃蟹的形状，避免蟹黄流出。在蒸屉上铺上一层姜片，可以起到去腥增香的作用，也能让蟹黄更加鲜美。