做法步骤 1.取基围虾清洗干净2.剥去外壳，再清洗一遍3.加入葱段，蒜瓣，料酒，黑胡椒粉，盐，鸡精腌制20分钟4.准备两个鸡蛋5.去壳打入碗中6.加入盐，鸡精搅拌均匀7.锅中倒油，油热后放入葱段，蒜瓣和干辣椒8.加入虾仁，翻炒9.翻炒至虾仁变红后除去蒜，葱和辣椒10.倒入打好的鸡蛋液11.晃至鸡蛋液煎熟12.出锅13.鲜美的虾仁跑蛋就做好了14.成品图15.成品图16.成品图
    
    要避免冻馒头蒸好后回缩，我们需要从馒头的制作、冷冻、蒸制等多个环节入手。在制作馒头时，要保证揉面充分、发酵适度；冷冻时要密封好，确保冰箱温度稳定；蒸制时采用正确的方式和合适的火候。只有这样，我们才能吃到蓬松柔软、口感良好的馒头。
    然后将包菜丝倒入锅中与香菇丝一起翻炒。包菜丝下锅后，要迅速翻炒，使包菜丝均匀受热。可以沿着锅边淋入少许白醋，白醋能让包菜丝保持脆嫩的口感，还能去除包菜本身的生涩味。加入适量的盐和生抽调味。盐要根据个人口味适量添加，生抽则能增加菜肴的鲜味。翻炒过程中可以适当加入少量的水，盖上锅盖焖煮1 - 2分钟，让包菜丝熟透。但时间不宜过长，以免包菜丝失去脆嫩的口感。