做法步骤 1.准备好菜心，洗净待用。2.准备好香菇，洗净待用。3.将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味。4.香菇切片儿待用。5.准备好蒜末。6.锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴橄榄油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。7.再烫一下蘑菇待用。8.锅中倒入油，加热至五成热，爆香花椒粒。9.放入蒜末爆香。10.放入香菇翻炒均匀。11.加入菜心翻炒均匀。12.加入一勺盐。13.加入蚝油。14.翻炒均匀，入味即可出锅了。15.鲜嫩的清炒菜心就上桌了！16.养生瘦身菜吃起来吧。
    正宗的山东炒鸡在制作过程中，往往会加入大量的食用油来煸炒鸡肉和配菜，使得整道菜的油脂含量较高。过多的油脂会迅速增加食物的热量，如果在减肥期间食用，这些额外的热量很容易堆积转化为脂肪，不利于体重的控制。而且，为了提升炒鸡的味道，可能还会添加各种酱料、香料等，这些调料中也可能含有较高的糖分和盐分。高糖会导致血糖波动，进而促使脂肪生成；高盐则可能引起体内水分潴留，造成水肿，影响体重和身材。
    做法步骤 1.主要材料很简单，牛肉，胡萝卜，木耳。平时这道菜的原材料应该猪里脊，今天我要用牛肉做一道清真版的鱼香肉丝。2.牛肉切成丝，用半勺盐，1勺料酒，少许胡椒粉抓匀后腌制15分钟，再用2勺油拌匀备用。3.胡萝卜切丝，干木耳泡发后切丝。4.锅中烧开水，把胡萝卜丝下水焯8分熟后捞出控水。5.葱切圆片，姜切丝，蒜切片备用。2勺醋，2勺糖，半勺老抽，1勺料酒倒入碗中调匀成为碗汁。6.锅内放油烧热，下入切好的牛肉丝炒到变色。7.炒好的肉丝捞出备用。8.锅内重新放油，下入豆瓣酱炒出红油。9.下入葱姜蒜爆出香味。10.下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。11.倒入炒好的肉丝。12.倒入碗汁，大火收汁就可以出锅了。13.一份酸甜咸香鲜的鱼香肉丝就炒好了。14.鱼香肉丝细节图，这样一份诱人的菜怎么能不让人多吃一碗饭呀。小贴士1.不要求清真的朋友可以用猪里脊肉来炒，那个肉质加的细嫩，当然，牛肉处理的好了同样可以非常的爽嫩可口。2.调碗汁的时候可以尝尝，酸甜度合适就可以。3.豆瓣酱已经非常咸了，不用放太多盐在这道菜中。
    然后，在锅中加入适量的水，放上蒸架。将装有粉丝蒸咸鸭蛋的盘子小心地放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸。随着蒸汽的升腾，锅中弥漫着咸鸭蛋和酱汁混合的香气。大约蒸10 - 15分钟后，打开锅盖，一股鲜香四溢的味道扑面而来。此时，可以看到粉丝已经变得晶莹剔透，充分吸收了咸鸭蛋的香味和酱汁的鲜美，而咸鸭蛋的蛋黄更是油光发亮，看起来诱人极了。