做法步骤 1.调制碗汁：生抽1勺2.陈醋3勺3.白糖1勺4.精盐2克5.香油1勺6.调匀，碗汁调好了备用7.香菜清洗干净8.把香菜切成1㎝长的小段9.花生米清洗干净，用厨房用纸吸去水分10.锅里加入2勺大豆色拉油11.油温5分热的时候加入花生米，小火炒制12.炒制花生米变色，微黄即可13.把炒好的花生米盛出来14.豆干2张15.把豆干切成1㎝宽，1.5㎝长的小块16.锅里加入冷水，放入豆干焯水，水开后煮3分钟17.把焯好的豆干捞出来，沥干水分18.把豆干放入一个大碗里19.加入炒好的花生米20.加入香菜段21.倒入调好的碗汁22.调匀即可23.老醋花生调好了24.老醋花生，酸香醇厚，开胃健脾，香酥可口，非常完美的一道小菜~
    肥肠蒸糯米这道美食，融合了肥肠独特的醇厚口感与糯米软糯香甜的味道，一口下去，香气在味蕾间绽放，令人回味无穷。想要做出香气四溢、超好吃的肥肠蒸糯米并非易事，其中蕴含着诸多鲜为人知的做法窍门。今天，就让我们一同探寻这道美食的美味秘诀。
    接下来就是豆豉的准备工作。豆豉本身带有一定的盐分，所以在使用之前可以用清水冲洗一下，去除多余的盐分和杂质。冲洗后的豆豉可以稍微沥干水分，然后放入碗中，加入适量的食用油、生抽、蚝油、白糖等调料进行搅拌均匀。这些调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢口味重一些的可以多放一些生抽和蚝油，喜欢甜一点的可以适当增加白糖的用量。
    蒸千层糕表面有水，可能是由多种原因造成的。蒸锅的密封性可能不佳，外界的冷空气进入蒸锅中，遇热后在千层糕表面凝结成水珠。蒸制过程中火力控制不当，若火力过大，锅内水汽迅速上升，大量水汽聚集在锅盖和千层糕表面，就容易形成积水。千层糕本身的含水量过高，在蒸制过程中水分溢出，也会导致表面有水。