做法步骤 1.准备食材2.金针菇洗干净分成开3.调酱汁:半碗清水＋生抽一勺＋老抽一勺＋白糖半勺搅拌均匀备用。4.豆腐切片，裹上淀粉。5.起锅烧油煎至两面金黄捞出备用。6.起锅烧水，放入金针菇煮八分熟。7.过凉水，捞出沥干备用。8.倒入调好的酱汁9.加入少许鸡精10.倒入豆腐翻炒均匀煮至入味，大火收汁即可。11.可以开吃了！
    热锅凉油，倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，放入姜片、葱段、蒜片爆香，炒出香味后将其捞出，留下底油。接着把处理好的螃蟹放入锅中，切口朝下，用中小火煎至两面金黄，煎的过程中可以沿着锅边淋入一些料酒，去腥增香。螃蟹煎好后盛出备用。锅中留少许底油，将蒸好的腊肠、腊肉块放入锅中煸炒出香味，再加入干贝丝和瑶柱丝继续翻炒。然后把蒸好的糯米倒入锅中，与腊肠、腊肉等一起翻炒均匀，期间加入适量的盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉调味，让糯米充分吸收调料的味道。炒至糯米松散、香气四溢时，将煎好的螃蟹重新放入锅中，与糯米一起翻炒，让螃蟹和糯米充分融合，使糯米吸收螃蟹的鲜味。最后撒上一些葱花，即可出锅装盘。
    将面粉倒入盆中，加入酵母和温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大小，约 1-2 小时。
    清炒大虾可以搭配一些蔬菜，如青椒、胡萝卜、西兰花等，这样可以增加菜品的色彩和口感，使菜品更加丰富。