2. 瘦肉片要切得薄一些，这样炒制时容易熟透，而且口感更好。
    做法步骤 1.准备食材2.杏鲍菇切片3.反正面划十字花4.切葱蒜香菜末5.准备料汁:水，生抽6.老抽7.蚝油8.白糖，盐9.淀粉，拌匀10.锅中加油，加杏鲍菇煎至两面金黄11.加入料汁，炒匀即可12.成品图
    待山药片炒至半熟时，加入芹菜段继续翻炒。芹菜很容易熟，所以加入后要加大翻炒速度，让芹菜段均匀受热。随着不断翻炒，芹菜的翠绿愈发鲜艳，与山药的白色相互映衬，视觉上就已十分诱人。芹菜独特的清香也开始散发出来，与山药的醇厚味道相互交融。
    除了以上方法，还可以在炒制腐竹时加入一些配菜，如青椒、木耳等。这些配菜不仅能增加菜肴的色彩和口感，还能与腐竹相互搭配，使味道更加丰富。在加入配菜后，继续翻炒几分钟，让配菜的味道与腐竹相互融合。