当蒸制的时间到了之后，先不要着急打开锅盖，让其在锅中焖上几分钟。这样可以使鸡蛋和泥鳅更加熟透，口感也会更好。几分钟后，打开锅盖，一股鲜香的味道扑鼻而来。此时，你会发现蒸好的鸡蛋呈现出光滑细腻的状态，泥鳅则镶嵌在鸡蛋中，仿佛一幅精美的画作。
    第四步，合并炒制。当北瓜片熟透后，将之前炒好的牛肉片重新倒入锅中，与北瓜片一起翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味进行调整。继续翻炒片刻，让牛肉片和北瓜片充分吸收调料的味道。
    做法步骤 1.茄子去尾，洗净2.放入蒸锅蒸15分钟左右。3.小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。4.茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了5.捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。6.小锅中放少许油，加热至冒烟7.倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味8.来一点辣椒酱9.几滴花椒油10.少许生抽11.一点醋12.少许糖，拌匀13.倒入盘中，撒葱花开吃14.酸辣又开胃15.味道还不错小贴士、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点😂2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了。