做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩成小块洗净，冷水下锅，放入排骨，大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切寸段3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色4.放入排骨翻炒至上糖色5.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味6.加入料酒7.加入生抽8.加入老抽9.翻炒至上色10.加入适量的开水，没过食材即可11.大火烧开后转中小火炖煮40分钟12.炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精13.再根据个人口味加入盐14.再转大火收汁即可15.成品图
    把切好的臭萝卜放入蒸锅中，接下来就是关键的蒸制时间把控。一般来说，蒸制臭萝卜的时间在15到25分钟左右。如果蒸制时间过短，臭萝卜可能还没有完全熟透，口感会比较生硬，内部的风味也无法充分散发出来，吃起来就会觉得有股生涩感，不能完全领略到臭萝卜那醇厚的味道。而如果蒸制时间过长，臭萝卜可能会变得过于软烂，失去了原本应有的口感，甚至可能会出现过于咸或者味道过于浓郁，掩盖了其本身细腻的风味层次。
    
    步骤：