做法步骤 1.老豆腐、干虾米、猪油、酒酿汁、生抽、淡淡的水淀粉2.虾米冼净浸泡3.豆腐切块4.葱白 葱绿分开切成断5.猪油熔化（略多）6.豆腐煎至两面金黄7.放入葱白、虾米8.酒酿汁9.再加入水 汁液没过豆腐即可（也不可加多）10.大火煮沸 小火慢熬20分钟11.去除葱白（也可不去）12.加入生抽13.翻炒均匀14.再次焖烧2-3分钟（汁液不可收干）15.勾淡淡的水淀粉16.少许盐17.加入葱绿 翻炒片刻装盘18.色泽油亮 鲜香可口19.成品小贴士关键在于火候的掌控 汤汁浓稠度的观察 步骤简单 食材都能寻觅到 就看你在每个步骤里用心的去操作
    持续翻炒几分钟，让猪肉脯充分吸收调料的味道，同时也让配菜与猪肉脯均匀受热。根据个人口味，还可以撒上一些胡椒粉或者辣椒粉，增加一些辣味和口感。当猪肉脯变得微微金黄，配菜也熟透时，一道美味的炒猪肉脯就大功告成了。这样炒出来的猪肉脯，既有原本的咸香，又融入了配菜的清爽和调料的丰富味道，口感层次分明，十分好吃。