使用食用纯碱蒸馒头也需要注意一些问题。纯碱的用量要适量。如果用量过多，会使馒头变得过于碱性，口感苦涩，甚至会影响人体健康。一般来说，每 500 克面粉中加入 5 克左右的纯碱就可以了。纯碱要与面粉充分混合均匀。如果纯碱没有与面粉混合均匀，就会在馒头中形成局部碱性过高的区域，影响馒头的口感和质量。使用纯碱蒸馒头的时间和温度也要掌握好。如果蒸的时间过长或温度过高，会使馒头过度膨胀，甚至破裂，影响馒头的外观和口感。
    做法步骤 1.姜去皮洗净2.切块3.用刀背拍散4.把姜倒入锅内，不要放油，中小火煸炒出水分5.猪蹄2个清洗干净6.猪蹄2个清洗干净，冷水下锅汆水7.汆水后，用清水冲洗干净8.鸡蛋6个煮大约12分钟9.煮熟后剥壳10.炖锅放入姜，猪蹄11.一瓶海天甜醋和一瓶致美斋甜醋12.慢煮一个小时左右，中间翻动使食材入味均匀13.再加入水煮蛋，再煮半小时14.关火后建议在锅中焖一晚上更入味15.猪蹄炖至软糯16.味道酸甜，营养丰富
    香蕉是一种热带水果，原产于亚洲东南部，现在已经广泛种植于世界各地。香蕉的营养价值很高，含有丰富的维生素 B6、维生素 C、钾、镁等营养成分，这些成分对于人体的健康都有着重要的作用。维生素 B6 可以帮助人体合成神经递质，维持神经系统的正常功能；维生素 C 具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体抵御自由基的伤害，预防衰老；钾是人体细胞内液的主要阳离子，对于维持心脏、肌肉的正常功能有着重要的作用；镁则是人体中多种酶的激活剂，对于人体的新陈代谢有着重要的影响。
    做法步骤 1.将两个鸡蛋打入碗中2.加入一大勺面粉3.加入100g酸奶4.搅拌均匀无颗粒5.电饼铛加热后倒入一勺面糊6.小火煎至定型，上面出现小气泡就可以翻面7.两面煎熟即可8.小饼上放上一小勺酸奶9.在盖一层小饼在放上一层酸奶10.叠加几层11.最后撒上一层可可粉12.成品13.成品14.成品