做法步骤 1.准备好两条鲈鱼2.先把鱼鳞处理干净3.再洗干净备用4.把鱼背部开两刀，肚子划开5.放入适量盐抹匀6.放入适量料酒抹均腌制30分钟7.切点姜片和姜丝备用8.盘子里放姜片和洋葱打底（没有大葱了，所以放的洋葱）9.把鱼放在上面，背部也塞进姜片10.水开上锅蒸大火8分钟11.蒸好取出来，把姜片挑出来，倒掉蒸汽水12.切点葱和干辣椒13.把姜丝，葱花和干辣椒都撒上鱼上面14.起锅热油15.油热，把油淋在鱼身上16.再淋入蒸鱼豉油17.清蒸鲈鱼完成！18.成品图！
    葡萄干也是不错的选择。葡萄干富含铁和多种维生素，能为人体提供丰富的能量。将葡萄干洗净后，与米一起蒸，蒸出的米饭带有淡淡的果香味，口感更加丰富。每500克米可以加入30 - 40克葡萄干。
    接下来就到了正式炒制的环节。打开炉灶，热锅凉油，将搅拌好的蛋液倒入锅中。此时要注意火候，用中小火慢慢煎，让蛋液在锅中自然凝固。当蛋液底部开始凝固时，用铲子轻轻推动，将上面未凝固的蛋液流到下面，直到蛋液全部凝固成金黄色的鸡蛋块盛出备用。锅中再加入少许油，放入洋葱块煸炒。洋葱在锅中会散发出阵阵香气，当洋葱变得透明、微微变软时，说明已经炒出香味了。这时加入撕好的木耳块继续翻炒。木耳在翻炒过程中可能会因为受热而发出“噼里啪啦”的声音，这是正常现象，可以适当盖上锅盖防止溅油。
    4. 继续翻炒：加入调料后，继续翻炒板栗约 3-5 分钟，让调料的味道充分渗透到板栗中。在翻炒的过程中，要注意火候的控制，避免板栗炒焦。