掌握了葱头木耳的炒制窍门，就能轻松做出一道美味又健康的菜肴。不妨在日常生活中多做这道菜，既能满足味蕾的享受，又能为身体健康加分。
    要想把灌肠蒸得好吃，前期的准备工作至关重要。首先要挑选优质的灌肠，优质灌肠的肉质新鲜，肠衣紧实有弹性。如果是自己制作灌肠，在选肉上就要多下功夫，一般选用肥瘦相间的猪肉，这样做出来的灌肠口感丰富，既有瘦肉的紧实，又有肥肉的香润。将猪肉切成大小均匀的小块，加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、生抽等调料进行腌制，腌制时间最好在两小时以上，让调料充分融入肉中。腌制好后，用肠衣将肉灌好，扎紧两端，一个自制的灌肠就完成了。
    接着，在锅中留少许底油，将浸泡好的莲藕片捞出沥干水分后放入锅中翻炒。莲藕片在锅中发出“滋滋”的声响，说明火候恰到好处。翻炒几分钟后，莲藕片开始变得透明，此时加入适量的生抽、蚝油调味，提升莲藕的鲜味。生抽能赋予莲藕咸香的味道，蚝油则增添了浓郁的鲜味。