做法步骤 1.食材准备好2.豆腐从盒中取出 切小块3.放入蒸蛋碗里 4.鸡蛋敲到小碗里 打散5.放入黑胡椒粉 去腥增香6.放入盐 搅打均匀7.准备漏网 鸡蛋液倒入蒸蛋碗里 用漏网过滤一下 口感会更细腻8.蒸锅水烧开 放入蒸屉上9.盖上蒸蛋碗的盖子 中火蒸18分钟 10.蒸蛋时 切好葱圈备用11.取一小碗 放入酱油12.倒入芝麻油13.搅拌均匀备用14.时间到 出锅15.撒上葱圈 很香16.将调好的碗汁浇到豆腐鸡蛋羹上17.香喷喷的 很美味小贴士豆腐最好选用内脂豆腐或比较嫩的南豆腐 口感好。
    芹菜则是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K以及钾、镁等矿物质。芹菜的独特香气和爽脆口感，使其成为许多菜肴中的常见配菜。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；而钾元素对于维持心脏正常功能和血压稳定也起着重要作用。芹菜不仅可以凉拌、清炒，还能与其他食材搭配，增添菜肴的营养和口感。
    5. 加入生抽调味，翻炒均匀。
    面团揉好后，就进入发酵阶段。发酵的环境温度和湿度对发酵效果影响很大。最适宜的发酵温度是28 - 30摄氏度，湿度在70% - 80%左右。可以将面团放在温暖的地方，比如烤箱中，在烤箱底部放一碗热水，既能增加温度又能提高湿度。发酵时间一般在1 - 2小时，当面团体积膨胀到原来的2 - 3倍，用手指轻轻按压面团，凹陷不反弹，说明发酵成功。