解冻是第一步。将冰冻猪肚从冰箱取出后，不能用热水快速解冻，这样会破坏猪肚的纤维结构，影响口感。可以提前将猪肚放在冷藏室慢慢解冻，或者用冷水浸泡解冻，让猪肚均匀地恢复到常温状态。在解冻的可以准备一些姜片、葱段和料酒。姜片和葱段具有去腥的作用，料酒能进一步去除异味。
    做法步骤 1.黄瓜洗净2.用削皮刀把黄瓜削成薄片3.放入碗中加上适量盐腌制出水分4.准备蒜泥和辣椒面5.碗中加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋把蒜泥和辣椒面加入拌匀6.用2调羹花生油热锅爆香后淋在调理碗内7.把黄瓜一片片卷起放入盆中摆成自己喜欢的形状8.再把调理淋上即可小贴士黄瓜削成片后用盐腌制一会就变的柔软卷起来很方便
    做法步骤 1.准备好材料2.鸡胸肉去皮去筋洗净切成条状，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制备用3.莴笋去皮先斜段再切片，胡萝卜先斜段再切片，蒜切末备用4.锅中倒入适量的食用油烧热，再放入鸡胸肉翻炒至变色变白5.盛出备用6.原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香7.放入莴笋和胡萝卜8.翻炒至断生9.加入蚝油10.依个人口味加入盐，翻炒均匀11.放入鸡肉12.翻炒均匀即可13.成品图
    5. 锅中加入适量的水，烧开后将盘子放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，直到鱼熟透。