1. 杏鲍菇洗净切成薄片，放入开水中焯水一分钟，捞出沥干水分。
    做法步骤 1.准备食材。2.粉丝用开水浸泡五分钟，变软后沥水捞出备用。3.在水中加点盐水把金针菇浸泡一下洗净。4.蒜去蒂切末。5.小米辣洗净切圈。6.将泡好的粉丝平铺在盘中。7.将洗净的金针菇切根，撕开铺在粉丝上。8.用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和鸡精，适量白糖调一个料汁。（口味根据个人喜好即可）9.锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味。10.加入调好的料汁。11.煮开至浓稠。12.将煮好的蒜蓉料汁浇在金针菇上。13.在摆上小米辣圈。14.上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。15.粉丝吸饱了料汁变得特别美味。16.成品。小贴士油爆蒜末时，蒜微发黄即可，不要爆成更深的金黄色，不然就会过头发苦喔！
    在众多家常菜肴中，炒卷心菜是一道既简单又美味的经典菜品，深受大众喜爱。它以其清爽的口感、丰富的营养和实惠的价格，成为餐桌上的常客。要做出又脆又香的炒卷心菜可并非易事，其中蕴含着不少窍门。
    除了以上常见的做法，小油菜煮面条还可以有一些变化。比如在煮面条时加入一个鸡蛋，煮成荷包蛋，让面条更加营养丰富。或者加入一些火腿片、虾仁等食材，增添面条的丰富口感。油菜拌面蒸也可以在蒸之前，在面片上撒上一些芝麻，增加香味。还可以搭配一些凉拌的小菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆芽等，让这道美食更加丰盛。