在鱼身上淋上烧热的食用油。烧热的食用油浇在葱花和蒜末上，会发出滋滋的响声，同时激发出葱花和蒜末的香味。这一步是清蒸鱼的点睛之笔，它可以让鱼的香味更加浓郁，口感更加丰富。
    对于不同人群，马铃薯炒萝卜干也有着不同的意义。对于忙碌的上班族来说，这道菜简单易做，能快速提供饱腹感，是一道方便快捷的美食选择。对于家庭主妇或夫而言，它可以作为日常餐桌上的一道家常菜，为家人带来美味与营养。而对于喜爱美食探索的人来说，马铃薯炒萝卜干独特的口感和风味，无疑是一次有趣的味觉体验。
    
    做法步骤 1.准备好材料2.香菇提前泡发备用3.鸡腿洗净斩小块，香菇泡发后洗净挤干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花4.把鸡腿肉放入可以上锅蒸的容器中5.加入姜和蒜片6.加入蚝油7.加入味极鲜酱油8.加入鸡精9.加入盐10.抓匀腌制半小时11.加入香菇12.拌匀13.放入蒸锅中，水开后大火蒸20分钟14.出锅撒上葱花即可15.成品图