做法步骤 1.鸡胸肉清洗干净2.冷水下锅3.煮熟4.凉水冲凉后撕成小块5.放入蚝油，盐，鸡精，玉米淀粉，老抽6.搅拌均匀，腌制20分钟7.花椒，干辣椒浸泡5分钟8.沥干水备用9.锅中倒油10.六成热加入腌好的鸡丝，小火慢炸11.炸好后捞起，冷却12.再复炸一次13.另起锅倒油，油热后放入泡好的干辣椒和花椒14.再放入蒜粒，炒出香味15.倒入炸好的鸡丝16.翻炒均匀后即可出锅17.成品图18.成品图19.成品图
    在调味方面也可以大胆创新。除了传统的盐、生抽等调料，加入一勺蚝油，能让汤汁更加鲜美浓郁；滴入几滴香醋，微微的酸味能中和肉的油腻，增添一份清爽；撒上些许白糖，提鲜的同时让味道更加平衡。如果喜欢吃辣，还可以加入适量的小米辣，那一点点辣味瞬间点燃味蕾，带来别样的。