蒸玉米的火候和时间是关键。大火将水烧开后，放入玉米，转中火蒸。中火能让玉米均匀受热，避免出现局部过热或未熟透的情况。蒸的时间根据玉米的品种和大小有所不同。一般普通甜玉米，蒸 15 到 20 分钟左右即可。如果是糯玉米，可能需要蒸 20 到 25 分钟。判断玉米是否蒸熟，可以用筷子插入玉米粒最厚的部分，如果感觉轻松插入，没有明显的阻力，且玉米粒呈现出晶莹剔透的状态，那就说明玉米已经熟透。
    在蒸年糕之前，要先对篦子进行处理。在篦子上刷一层薄薄的食用油，这样可以防止年糕粘在篦子上，方便后续的取出。将调好的面糊倒入刷好油的篦子中，用勺子将面糊摊平，使其厚度均匀。如果喜欢吃有层次的年糕，还可以在面糊中间加入一些豆沙、芝麻等馅料，增加口感的丰富度。
    
    做法步骤 1.鱿鱼买回来洗净去掉表皮2.剪开一个小口，小心取出墨囊3.再取出下面的沙囊4.全部处理好后，准备好其他的佐料5.鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分6.热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香7.加入两大勺沙茶酱8.迅速翻炒均匀9.倒入鱿鱼10.倒入酱油11. 翻炒2分钟撒上葱花即可出锅12.出锅，趁热吃吃~13.是个下饭菜哦小贴士可以根据自己口味适量调整下沙茶酱的量哦~