猪脚蒸芋艿同样令人垂涎。芋艿口感粉糯，与猪脚一起蒸制，能产生奇妙的化学反应。将猪脚准备好，芋艿去皮洗净切块。把它们放入碗中，加入适量的食用油、盐、生抽、少许白糖，搅拌均匀。然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，芋艿变得金黄软糯，入口即化，猪脚也带着芋艿的香甜，味道十分美妙。这道菜对于喜欢软糯口感的人来说，无疑是一种享受，而且还具有健脾益胃等功效。
    接下来，开始制作肉末。将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让肉末充分吸收调料的味道。
    做法步骤 1.番茄洗净去蒂。下面把番茄去皮，以免影响口感。2.锅中倒水烧开。3.放入番茄烫一分钟。中间翻滚一下。4.放入冷水中。可以看见番茄皮已经裂开。5.很容易就去皮了。6.番茄切滚刀块。7.葱姜蒜切片。8.鸡蛋打扫成蛋液。9.锅中油烧热，放入鸡蛋。到这个程度就关火。10.用铲子划散。借住锅里的余温就熟了。11.锅中放底油烧热，放入葱姜蒜爆香。12.放入番茄。13.中小火，炒到番茄变软出汁。中间如果太干，可以稍加一点点水。14.放入鸡蛋。15.放入黑胡椒粉、鸡精和盐。翻炒均匀。16.装盘。小贴士跟我一样喜欢多些汤汁的，第13步不要收太干。
    步骤一：处理食材