1. 豆子：可以选择黄豆、绿豆、黑豆等各种豆类，根据个人口味和喜好进行选择。
    3. 辣椒切滚刀块：将辣椒切成滚刀块，大小适中，方便翻炒和入味。
    
    将木耳浸泡在清水中，可以使其充分吸收水分，变得更加柔软。但是，如果浸泡时间过长，木耳会吸收过多的水分，导致炒制时容易软烂。一般来说，将木耳浸泡在清水中 30 分钟至 1 小时左右即可。在浸泡木耳时，可以加入适量的食盐，这样可以帮助木耳更快地吸收水分，同时还可以去除木耳中的杂质。