第四步，加入肉丝。将炒好的肉丝倒入锅中，与辣椒丝一起翻炒，让肉丝和辣椒充分混合，继续翻炒 2 - 3 分钟，使肉丝和辣椒的味道相互融合。
    第二步，热锅凉油。将炒锅置于炉灶上，用中火加热，待锅体微微冒烟时，倒入适量的食用油，油的量要适中，不宜过多或过少。油热后，将腌制好的肉丝倒入锅中，用铲子迅速翻炒，使肉丝散开，避免粘连。肉丝变色后，盛出备用。
    做法步骤 1.准备好材料2.干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡3.鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块4.加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉5.抓匀腌制20分钟6.金龙鱼菜籽油倒入奶锅内7.中火煮至冒热气8.放入沥干水的鸡块小火炸至金黄9.全部炸好后备用10. 热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡11.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气12.倒入鸡块翻炒均匀即可出锅13.超下饭哦~
    怀化炒蘑菇，通过精心挑选蘑菇、掌握合适的油温、巧妙滑炒并合理搭配配菜等窍门，就能炒出美味可口、口感滑嫩的佳肴。无论是作为家常菜还是招待客人，这道滑炒蘑菇都能让人赞不绝口，成为餐桌上的一道亮丽风景。尝试一下这些窍门，让你在家也能轻松做出美味的怀化炒蘑菇，享受美食带来的快乐。